Dados de pollo con soja y miel

En casa somos muy fans de lo "agridulce", y la soja nos vuelve tan locas casi como el chocolate. Esta receta de hoy, Daditos de pollo con soja y miel es un éxito asegurado. Además si lo acompañas con un poco de arroz tienes un plato muy completo.

Ingredientes: 

1 pechuga de pollo
4 zanahorias
250 gr de champiñones
1 cebolla o 1 puerro
2 dientes de ajo
1 vaso de agua
1 cucharada de soja
4 cucharadas de miel
Sal
Pimienta negra recién molida
Harina
Aceite de oliva virgen extra

Sésamo para decorar

Le puedes añadir también almendras, espárragos trigueros, brocoli.....admite de todo.

Preparación:

Cortamos en trozos pequeños la pechuga de pollo, como de bocado, salpimentamos y enharinamos ligeramente. 

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra los cocinamos hasta que se doren, sacamos y reservamos. 

Paso a Paso Pequerecetas

En ese mismo aceite, ponemos la cebolla ( yo prefiero el puerro), los ajos, las zanahorias, todo pelado y picado. 

Una vez que la verdura esté hecha, incorporamos los champiñones, salteamos y añadimos el pollo, la soja, la miel y el agua. Dejamos cocinar a fuego suave unos 20 minutos.

Se puede servir acompañado de arroz blanco.

Et voilà!!!! Unos ricos daditos de pollo con soja y miel.

Mamadedos

Yakisoba con verduras

Los deseos son órdenes así que tras mucho pedirlos mi hija mayor, y tras las solicitudes en IG pidiendo la receta de los Yakisoba con verduras....va y os la comparto. 

Un plato ideal que comemos incluso de plato único porque además de las verduras le puedes añadir huevos, pollo, ternera.....

La clave de su sabor la tiene la salsa yakisoba y la combinación elegida de ingredientes, que se mezclan otorgando a estos fideos un sabor especial. 

Es una receta muy de aprovechamiento, porque realmente le puedes poner los ingredientes que tengas por la nevera.

Para preparar yakisoba necesitaremos fideos que, pese a su nombre, no son de trigo sarraceno, como los soba normales, sino más parecidos al ramen, hechos a base de harina de trigo. Luego necesitaremos salsa yakisoba e imaginación para añadir aquellos ingredientes que más nos gusten… o los que encontremos en la nevera: cerdo, ternera, bacon, col, cebolla, zanahoria, bambú, champiñones, setas shiitake, nori, semillas de sésamo, maíz, tortilla.....

Ingredientes:

1 paquete de fideos soba secos

Salsa yakisoba

100 gr de beicon/ternera/cerdo/pollo

75 gr de gambas pequeñas

Zanahoria

Repollo/col

1/2 vaso de agua

Aceite para freír

Semillas de sésamo para decorar

Modo de preparación:

Lo primero de todo es preparar todos los ingredientes de sabor que se añadirán a los yakisoba, cortar el repollo, la zanahoria, cebolla o puerro y los demás ingredientes elegidos en trozos y tiras bien pequeños y delgados. 

Este es un paso muy importante, ya que cuanto más pequeñas y delgadas sean las tiras de comida, más fácil resultará que los ingredientes se mezclen con los fideos y la salsa al final. 

Además, tenemos que tener en cuenta que todo va a comerse con palillos, por lo que es muy importante que todos los ingredientes puedan comerse de un sólo bocado.

Para evitar que estos ingredientes elegidos estén demasiado crudos, saltearlos con un poco de aceite en un wok o en una sartén grande a fuego medio-bajo; y debemos empezar por los ingredientes que necesitan más cocción y añadir finalmente los que sólo necesitan saltearse un poco; de esta manera, conseguiremos que todos los ingredientes estén al punto, evitando que unos se cuezan demasiado y otros queden crudos.

Personalmente me gustan un poco al dente.

Una vez salteados, reservar los ingredientes elegidos en caliente.

A continuación, y después de haber limpiado el wok de posibles restos, añadir medio vaso de agua al mismo y dejar que entre en ebullición. 

Cuando el agua hierva, añadir los fideos yakisoba enteros, sin romper el paquete.

Esperar unos segundos y girar el bloque de fideos todavía secos. 

Tapar y dejar cocer a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando para ir separando los fideos, con cuidado de no romperlos demasiado.

Cuando el agua reduzca, echar la salsa yakisoba al gusto; una medida de salsa buena es la que hace que todos los fideos queden teñidos del color de la salsa.

Bajar el fuego y remover bien, para que la salsa impregne todos los fideos.

A continuación, añadir los ingredientes anteriormente preparados y salteados a los fideos. 

Remover bien para que la salsa se mezcle con los fideos y los ingredientes, mezclando a su vez los fideos con los ingredientes.

Retirar del fuego y colocar en una fuente para servir.

De manera opcional, para decorar, se puede echar una pizca de sésamo por encima. 

Servir muy calientes.

Mamadedos

Pudding de croissant con nutella

Hoy una receta bomba, una receta que si eres amante de la Nutella te vas a morir literalmente de placer....un pudding, de los de toda la vida que hacemos con sobras de galletas, magdalenas, pan....pero hoy con croissants de chocolate.

Ingredientes:

De 4 a 6 croissants rellenos de nutella

500 gr. de leche entera

1 palito de canela y en su defecto un poco de polvos

4 huevos XXL

150 gr. de azúcar

60 gr. de miel

La ralladura de la piel de ½ naranja. Ojo con la parte blanca que amarga.

Caramelo líquido o sirope de chocolate

 
Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, yo pongo calor arriba y abajo. Echamos agua en una bandeja para cocer posteriormente al baño maría y la introducimos en el horno para que se vaya calentando.

En el vaso de la Thermomix ponemos la leche y el palo de canela. Programamos 8 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.

Retiramos el palo de canela, añadimos el azúcar, la miel, la ralladura de naranja y los huevos. Programamos 30 segundos, a velocidad 5.

Cubrimos las paredes y la base de un molde para plum-cake (de 27 x 12 cm.) con caramelo líquido o sirope de chocolate... lo que más te apetezca y cortamos los croissants en 3 o 4 trozos.

Cubrimos la base del molde caramelizado con lonchas de croissant,vertemos un poco de la mezcla y hacemos otra capa de croissants y con mucho cuidado, vertemos la mezcla del vaso en el molde.

Lo metemos al horno, dentro de la bandeja con agua.

Horneamos durante 35-40 minutos, a 180º.

Sacamos de horno con cuidado, dejamos que temple y guardamos en el frigorífico hasta que esté completamente frío. Yo lo hago de un día para otro.

Desmoldamos y servimos. Ojo con las raciones porque es muy potente.

Mamadedos

Crema de espinacas

En casa me dicen que soy la reina de las cremas y de los purés de verduras... pero oye.. me encanta mi título la verdad. Efectivamente lo soy y en casa dos o tres veces por semana toca crema de verduras.... sea la que sea y como sea... de Calabaza, crema de Tomate, de legumbres como Garbanzos, la mítica Vichisoisse o Crema de Puerros,  Así que hoy.... os doy una recetita para que probéis con vuestros peques esto de que coman espinacas sin que se den ni cuenta....yo no sé qué tienen las hojas verdes pero lo que cuesta que se lo coman sin rechistar eh?

Crema de espinacas

Ingredientes para 4 personas:

500 gr. de espinacas tiernas

1 cebolla

1 patata pequeña

500 cc. aprox. de caldo de verduras

Sal

AOVE
Opcional el quesito de rigor.

Modo de preparación:

Poner en una olla pequeña un poco de aceite, añadir la cebolla picada, un poco de sal y rehogarla unos 5 minutos.

Incorporar la patata cortada a dados, rehogar unos 2-3 minutos, verter el caldo de verduras y cocer durante unos 15-20  minutos hasta que esté la patata blandita.

Añadir las espinacas frescas y cocer durante 5-6 minutos. Aquí es cuando puedes añadir el quesito.

Triturar y  rectificar de sal .

Una receta fácil, sana, rica y que puedes dejar preparada con antelación y sólo has de calentarla antes de servirla.

Puedes ponerle costrones de pan frito, huevo duro picado, virutas de jabugo.......

Mamadedos

Cazuela de calamares con gambas

La cazuela de calamares con gambas ha sido "estrella" este verano en mi casa; un plato exquisito, una receta genial y sencilla a la vez que puedes preparar para cualquier sábado incluso para una celebración o cuando te vengan invitados.

Un plato con muy pocos ingredientes, pero de calidad ya que el calamar os recomiendo sea de potera y la gamba que sea roja y fresca.

Y para todos los que os quejáis... no es con thermomix!!!!!! que si os diré que el verano que viene me la llevo que la he extrañado un montón.

Ingredientes:

8 calamares de potera limpios (dependiendo del tamaño varia la cantidad)

8 gambas rojas frescas

2 puerros

1 bote de tomate triturado natural

2 ajos

sal

pimienta

pimentón (opcional)

ralladura de chocolate (opcional)

Caldo de pescado

Preparación

Primero de todo limpiar bien los calamares y cortarlos a rodajas. Las patas en dos.

Una vez limpios saltearlos en la sartén con un poco de AOVE y salpimentarlos. Una vez salteados retirar y reservar.

Sofreír a fuego muy lento los puerros, añadir el tomate frito, un poco de azúcar para sacar la acidez y sofreír por espacio al menos de 30 minutos a fuego muy lento. Rectificar de sal.

Añadir los calamares que teníamos retirados, y voltearlos hasta que estén integrados con el tomate, rallar un poco de chocolate y cubrir con el caldo y añadir las gambas cuando rompa a hervir.

A partir de aquí puedes dejar volar la imaginación y la creatividad. Puedes dejar que se consuma el caldo y servirlos con patatas al vapor o arroz hervido. Si que gustan más caldosos también es rico y puedes dejarlos reposar 24 h. y es una delicia de plato.

Si te quedan sobras.... una fideuá pim pam al día siguiente, o unas patatas estofaditas.

¿A que da de sí el plato?

A nosotros nos encanta esta cazuela de calamares con gambas, eso si... gambas de palamós y calamar de la "pota".

Mamadedos.

Hamburguesas de atún en lata

La verdad es que se puede llamar Hamburguesas de atún o tortitas de atún, como más prefieras. Es una receta muy sencilla, original y riquísima que se hace con muy pocos ingredientes que generalmente tenemos en nuestra despensa y nevera.

En mi casa han tenido mucho éxito, y pienso que es una manera de que los peques tomen atún en forma de hamburguesa.

¿Vamos a ello?

Hamburguesas de atún en lata

Ingredientes:

Una lata de atún en agua.

Dos huevos.

Media taza de harina.

Media taza de leche.

Una taza de pan molido

Una cebolla o puerro lo que prefieras.

Una cucharadita de pimentón.

Una cucharadita de perejil seco,

Media cucharadita de sal y pimienta negra molida.

Aceite 

Preparación:

Picar la cebolla o el puerro y pocharlo en una sartén con aceite de girasol y reservar.

Escurrir bien el atún y colocarlo en un bol.

Añadirle la harina, el pan molido y los huevos. Mezclar todo muy bien. 

Agregar ahora la cebolla y la leche. 

Volver a mezclar muy bien todos estos ingredientes. 

Sazonar con el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta negra al gusto.

Calentar el aceite en una freidora o una sartén onda. 

Hacer con las manos unas tortitas de unos diez centímetros de diámetro y colocarlas rápidamente en el aceite caliente. 

Dejarlas dorar unos tres minutos de cada lado.

Et voilà unas hamburguesas de atún en lata riquísimas!!!!

Pechuga de pollo a la naranja

Yo no se si a vosotros os pasa, pero hay días como que te bloqueas, descongelas pollo y al cabo de un rato dices... ¿A la plancha otra vez?....pues no... hoy no. El otro día os daba la receta de Pollo a la miel y mostaza y hoy quiero compartir con vosotros una receta sencillísima y que está francamente buena, Pechuga de pollo a la naranja.

Un agridulce suave que puedes combinar con arroz, cuscus o verduras de acompañamiento y que a los niños te aseguro les va a encantar.

Pechuga de pollo a la naranja

Ingredientes (2 personas)

2 pechugas de pollo

1 naranja grande

1 cebolleta

1 diente de ajo

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de vinagre de manzana o arroz

1 cucharada de miel

1/2 cucharadita de salsa Worcestershire

1 cucharada de almidón de maíz (maizena)

1 pizca de cayena o pimentón picante

1 chorrito de vino blanco

pimienta negra, sal, perejil, AOVE.

Preparación:

Pasar primero las pechugas de pollo por papel de cocina y retiras los posibles excesos de grasa.

Cortas las pechugas a dados y salpimentas ligeramente. 

Picar la cebolleta y el diente de ajo.

Exprimir el zumo de la naranja en un bol.

Añadir el diente de ajo picado, la salsa de soja, el vinagre, la miel, la salsa Worcestershire, maicena, el vino blanco, el pimentón y la pimienta negra. Batir todo bien hasta que quede integrado.

Calentar un poco de aceite en una sartén y pochar la cebolleta unos minutos. 

Incorporar el pollo a fuego fuerte y saltear durante unos minutos, hasta que se dore bien. 

Añadir la salsa, repartiéndola bien, y llevar a ebullición. 

Bajar la temperatura y dejar cocinar unos 10 minutos más, o hasta que espese. 

Corregir de sal y añadir un poco de perejil picado o sésamo.

Mamadedos

Merluza al limón en el Varoma de la Thermomix

Hoy os traigo una receta muy rica, sana, de dieta, una #slowfood en toda regla cocinada en el varoma de la thermomix, pero que podéis cocer en cualquier vaporera. Se trata de una Merluza al limón; pero que vamos con rape, salmón y cualquier pescado que os guste queda perfecta.

Ingredientes:

Para el aceite aromatizado:

1 diente de ajo
½ cubilete de perejil picado
30 de aceite de oliva virgen extra
una pizca de sal

Para el varoma:

750 gr de agua para el vaso de la thermomix®
4 lomos de merluza -con o sin piel-
1 tomate en rodajas
Calabacín en rodajas (cantidad al gusto)
1 limón

Preparación:

Prepara el aceite primero y pon en el vaso un ajo, ½ cubilete de perejil y 30 gr de aceite, y trocea 5 segundos en velocidad 7. Sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad cuchara. 

Retira y reserva.

Pon el agua en el vaso y corta el calabacín en rodajas, el tomate u otras verduras y hortalizas, y ponlo dentro del recipiente varoma en este orden. 

Coloca encima de esta "cama" los lomos de merluza -con o sin piel- y encima una rodaja de limón para darle sabor y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 2.

Pasa el pescado con las verduras a una fuente y rocía con el aceite y el ajo,o directamente para rebajar calorías, sazona con el zumo de 1 limón.

No me digas que no es fácil de hacer y de verdad que el limón le da un aroma y gusto al pescado que está buenísimo.

Mamadedos

Vichissoise con thermomix

La Vichyssoise es una clásica sopa fría que creó Louis Diat, un cocinero francés afincado en Estados Unidos a principios del XX. Es una sopa ideal para el verano en el que apetecen cosas fresquitas como la crema de tomate del otro día o el gazpacho.

Ingredientes: (para 4 personas) 

– 300 gr. de puerros, sólo la parte blanca, cortados en rodajas

– 50 gr. de aceite de oliva

– 50 gr. de mantequilla

– 700 gr. de agua

– 250 gr. de patatas, cortadas en trozos

– 1 cucharadita de sal

– 1 pellizco de pimienta blanca

– 1 pellizco de nuez moscada

– 200 gr. de leche evaporada o 200 gr. de nata para cocinar

Preparación: 

En el vaso, echamos los puerros troceados y trituramos durante 4 segundos, velocidad 5. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos el aceite, la mantequilla y programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos 200 gr. de agua y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10, para que el puerro quede totalmente triturado.

Añadimos la patata cortada en trozos, la sal, la pimienta y el resto del agua (500 gr.). Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (hasta que esté a 80º) y programamos 1 minuto, a velocidad 7.

Echamos un pellizco de nuez moscada y la nata o leche evaporada. Programamos 8 minutos, temperatura 90º y velocidad 3.

Servimos fresquita y decoramos con un poco de perejil picado, de cebollino picado,

jamón picadito incluso con un poquito de chips de puerros. A mi me encanta servirla en mini vasitos.

Mamadedos

Crema de tomate con Thermomix

Que estamos ya en verano, y las recetas frescas son las que más nos apetecen... gazpachos, vichisoise, ensaladas, cremas frías..... como la crema fría de tomate que os propongo hoy que es muy sencilla de hacer con la thermomix y super rica.

La sopa de tomate es una receta genial para preparar para nuestras cenas. ¿Por qué? Para empezar, gracias a su índice valor calórico y a las propiedades antioxidantes del tomate, nos ayudará a quemar grasa y depurar las sustancias dañinas de nuestro cuerpo.

Crema de tomate

Ingredientes:

1 diente de ajo
50 gramos de cebolla, cortado en dos trozos
30 gramos de mantequilla o AOVE
700 gramos de tomates, cortados en dos
70 gramos de tomate concentrado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de orégano seco o de hiervas para pizzas
500 gramos de agua
1 pastilla de caldo (de carne o verduras) o una cucharadita colmada de concentrado de caldo ( de carne o verduras)
100 gramos de nata
2-4 hojas de albahaca
1 ramita de perejil fresco (solo las hojas)

Preparación:

Primero de todo añadimos el diente de ajo y la cebolla. Lo trituramos 3 segundos, velocidad 5. Abrimos la Thermomix y bajamos con la espátula los ingredientes.

Añadimos la mantequilla o el AOVE y sofreímos 3 minutos 120º vel. 1

Agregamos los tomates, el tomate concentrado, la sal, el azúcar y el orégano y trituramos 5 segundos a vel 5.

Añadimos el agua, la pastilla de caldo y programamos 15 min. 100º vel 2.

Finalmente añadimos la nata, hojas de albahaca y el perejil y trituramos 1 minuto a vel 4-8 progresiva.

Se puede servir caliente o fría.

Mamadedos

Pan de tomate seco y aceitunas negras

Al final me he animado a hacer otra variedad de pan, en esta ocasión de tomate seco y aceitunas negras ya que mis amigas lo habían hecho y me habían comentado estaba riquísimo y además ahora que tengo la panificadora pues como que es mucho más fácil esto de tener pan casero casi a diario. 

Es un pan mucho más esponjoso que el Pan Pirex que ya he hecho en diferentes ocasiones con la thermomix; queda tipo pan de molde y de forma rectangular. 

Pan de tomate seco y aceitunas negras

Ingredientes:

285ml de agua

1 cucharada de aceite (10ml)

1 cucharadita de café de sal

500g de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de pan

50g de aceitunas negras troceadas

Tomate seco troceado ( yo le puse 10)

1 cucharada de orégano (opcional)

Preparación:

Sacamos la cubeta de la panificadora para empezar a introducir los ingredientes; recordar que primero se introducen los líquidos y posteriormente los secos.

Así que añadimos el agua y  la cucharada de aceite.

Posteriormente añadimos la cucharadita de sal y la harina.

Ahora vamos a añadir la levadura, para ello hacemos un pequeño hueco en centro de la harina e incorporamos la levadura.

En la panificadora que yo tengo pongo el programa 2, 750g y tostado medio.

Cuando la panificadora pite le añadimos el tomate seco, las aceitunas y la cucharada de orégano. Yo los tomates y las aceitunas los trituro con el turmix accesorio picadora.

Este Pan de tomate seco y aceitunas es ideal para tomar con un buen jamón de jabugo, y si lo tostáis está aún más rico.

Mamadedos

Solomillo al horno con salsa de vino, mostaza y miel

La receta de hoy es de aquellas que te sirve hasta para un descosido, me refiero para diario o para cuando tienes invitados en casa, ya que El Solomillo al horno con salsa de vino, mostaza y miel además de rico es versátil en su acompañamiento y en su origen, porque puede ser tanto de cerdo como de ternera.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo o de ternera como tú prefieras

2 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de aceite de oliva y sal

Para la salsa: 

1 cucharada de mostaza de Dijon 

1 cucharada de miel

150ml de vino tinto

Preparación:

El primer paso para preparar el solomillo de cerdo al horno con salsa de vino, mostaza y miel es que el solomillo macere un poco con una salsa que prepararemos mezclando dos cucharadas de mostaza, dos de miel, dos de aceite de oliva y un poco de sal. 

Untamos con ella la carne y la dejamos macerar unas horas en el mismo mármol de la cocina.

Una vez haya macerado la carne, retiramos de ella toda la salsa, y la pondremos a reducir junto con otra cucharada de mostaza, otra más de miel y los 150ml de vino tinto.

Llevar esta salsa a ebullición y luego bajar el fuego hasta que espese.

Pasamos a sellar el solomillo en una sartén, vuelta y vuelta y horneamos a 180ºC durante 20 minutos (yo lo hago en 12 minutos porque me gusta un poco cruda)

Servimos la carne cortada en rodajas, con unas patatas al horno, verduras al vapor, y acompañada de la salsa de vino, mostaza y miel.

A que es fácil?

Mamadedos

Petit suisse de chocolate casero

Si hay algo por lo que en casa tienen perdición es por los petit suisse, y si son de chocolate ya ni te digo... y es que como te he confesado en varias ocasiones todo lo que sea chocolate triunfa en casa. Ya sea un pastel de cuajada, un coulant o una tarta de chocolate o un Brownie. (menudo recopilatorio de chocolate me acabo de marcar)

Somos cholatelovers o Adictos al cacao y esto es lo que hay, y cuanto más negro mejor, y más amargo también.... pero vamos que la que se lleva la palma es Gabi, que se come el chocolate de postres nestlé a gajos.

Vamos a ver si os gusta esta receta de Petit suisse de Chocolate caseros y a ver si os animáis a probarla.

Ingredientes:

150 ml nata para montar 35% mg

70  g azúcar

50 g chocolate negro

150 g queso de untar (tipo philadelphia)

1 sobre de cuajada opcional 

Preparación: 

Vertemos en un cazo la nata junto al azúcar y llevamos al fuego, vamos removiendo con unas varillas. 

Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos el chocolate que tendremos previamente troceado.

Vamos removiendo con las varillas hasta que el chocolate se funda junto la nata y consigamos una crema sin grumos.

Por último añadimos el queso y removemos con las varillas hasta que no quede ningún grumo y consigamos una mezcla suave.

Vertemos la mezcla en vasitos y llevamos a la nevera hasta que estén bien fríos, lo ideal es dejarlos enfriar durante 12 h.

¿A que es fácil? pues os aseguro que a los peques les van a encantar estos Petit suisse de chocolate casero.

Mamadedos

Tomate frito casero con Thermomix

Hoy os voy a contar cçomo hago el Tomate frito casero con mi thermomix, y es que donde esté una salsa de tomate casera que se quiten los tetrabrick!!!! Lo se..... en sartén es un palo y te queda la cocina bonita de salpicaduras, pero con la thermomix esto no pasa y queda realmente bueno.

Yo hago bastante cantidad y lo envaso al vacío y para la nevera que se va.

Tomate frito casero

Ingredientes para 1 litro:
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 g de cebolla
100 g de zanahoria, (opcional)
1 kg de tomate natural triturado
30 g de azúcar
sal, pimienta y albahaca (opcional)

Preparación:

1.- Vierte el aceite en el vaso y programa 3 minutos, Varoma, velocidad 1.

2.- A continuación, añade los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Tritúralo 10 segundos, velocidad 5 y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.

3.- Antes de incorporar el tomate baja con la espátula todo lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Añade el tomate y el resto de ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Coloca encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras. (alguna cae)

Si te gusta más espeso lo programas entre 5 y 10 minutos más.

Et voilà!!!! A aprovecharla y a cocinar cualquier tipo de pasta!!!

Mamadedos

Arroz con verduras, pollo y ceps

Si hay algo que no me sale es la Paella..... pero eso sí, mis Arroces causan furor!!! Arroz con verduras y soja; arroz con gambas y vieiras; arroz con costilla picante; arroz con salchichas y alcachofas...... pero hoy un Arroz con verduras, pollo y ceps, también conocido como hongo blanco o seta calabaza y que espero esté a la altura de mis comensales.

La verdad es que vuelvo a explicaros una receta un poco de aprovechamiento porque la podéis hacer con cualquier cosa que tengáis en la nevera, a nivel de verduras, pollo o carne.

La única condición.... Arroz bomba, que es el que queda mejor.

Que pena que el ordenador aún no desprenda olores..... porque huele fenomenal.

Arroz con verduras, pollo y hongos

Ingredientes (2 personas)

1 puerro, la parte blanca

1 zanahoria

5 judías verdes

40 gr de hongo seco

1 pechuga de pollo

1 cucharadita de tomate frito

1 poco de soja

2 tazas de arroz bomba

sal

Preparación

Primero de todo pochas el puerro que previamente habrás cortado muy pequeñito. Y atentos que digo pochar, no sofreír.

Una vez esté el puerro pochado, añades las verduras y continúas pochando. Cuando veas que las verduras están un poco blandas añades la cucharada de tomate y subes un poco el fuego.

Ahora toca sofreír, añadir el pollo y las setas. Salpimentar al gusto y poner un poco de salsa de soja.

Cuando el sofrito esté finalizado añades el arroz y le das varias vueltas para que quede todo integrado.

Finalmente el agua que previamente habrás calentado para o romper el ciclo del calor.

A dos de agua por una de arroz aproximadamente y sobre unos 20-25 minutos estará perfectamente cocinado.

Este arroz con verduras, setas y pollo es muy fácil de hacer, no es una receta cara y a los niños también les va a encantar.

Bon apetit!!!!

Mamadedos

Pan de molde casero

Y por fin me he animado a hacer pan de molde casero, y es que lo de hacer pan en casa, con las facilidades de hoy en día me parece sano, entretenido y divertido. Mis primeros "pinitos" en esto de hacer de panadera fueron hace unos meses con el famoso Pan Pirex o Pan rápido y la verdad es que en casa gustó.

Pero claro, ahora con mi cacharrito nuevo, mi panificadora (cuyo nombre de marca no quiero ni acordarme del poco caso que me hacen.....y darle publicidad gratis en mi blog va a ser que NO)... pués eso lo que os decía, con mi panificadora nuevecita lo de hacer pan en casa de todas las variedades que me apetezca mola.... y Gabi está flipando con el artilugio y es que si te lo pones a pensar... le tiras todos los ingredientes y en unas 4 horas Pan casero calentito....

Bueno y quien dice pan, dice mermeladas, bizcochos y mucho más... pero tengo que experimentar.

Pan de molde casero

Ingredientes:

160 ml de agua

160 ml de leche (yo usé semidesnatada)

10 g de mantequilla

500 gr de preparado para pan blanco (lo ideal de estos preparados es que ya llevan la levadura incorporada)

Preparación:

Introducir primero todos los ingredientes líquidos en la panificadora, posteriormente se introducen los sólidos.

Yo usé el programa "esponjosos" y seleccioné la corteza ligeramente tostada.

Et voilà mi primer Pan de Molde casero

Mamadedos

Quinoa con verduras y pollo

Hace dos meses escasos, a raíz del cambio de alimentación de mi amiga Anabel del blog La nave del bebé, he descubierto algunos alimentos como la quinoa... o SANTA QUINOA como yo la llamo, porque seguro que lo cura todo... y si no lo cura tiene un poder saciante importante... entre otros; además de poderla introducir en infinidad de recetas como en ésta que os propongo Quinoa con verduras y pollo.

¿Qué es y que nos aporta la Quinoa?

Es un pseudocereal que se cultiva en los Andes, provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.

Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos.

Alto aporte de fibra, potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, mientras que también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades apreciables y vitamina E con función antioxidante.

Así que sana lo es un rato, y muy combinable con muchos tipos de recetas.... como la de hoy que es de aprovechamiento total porque puedes ponerle cualquier verdura que tengas desperdigada en la nevera, o legumbre.

Quinoa con verduras y pollo

Ingredientes:

• Una taza de quinoa.
• Dos puerros.
• Una zanahoria.
• Algo de brócoli o coliflor incluso judías verdes picaditas (al gusto)
• Setas de temporada, yo le pongo champiñones o gírgolas.
• Una cucharada AOVE.
• Sal.
• Algún fruto seco a gusto.
• Daditos de pollo.
• Cebollino picado, perejil, orégano u otra especia que te guste.

Preparación:

1. Saltea el puerro picado y la zanahoria en daditos en la sartén con un poco de aceite y un poco de sal, aproximadamente unos cinco minutos.
2. Añade el brócoli, o las judías, las setas troceadas, los daditos de pollo y saltea otros cuatro minutos.
3. Añade la quinoa y rehoga un par de minutos más.
4. Añade el doble del volumen de la quinoa de agua o caldo de verduras y deja cocer durante unos quince o veinte minutos a fuego medio hasta que se evapore todo el agua. Si se evapora y aún no está cocida la quinoa añade un poco más de agua. 
5. En los últimos minutos de cocción añade las especias y los frutos secos molidos.

*como en casa nos encanta la soja en el último salteado le añado una cucharada.

Et voilà, un plato de lo más sano nutritivo.

Mamadedos

Pollo al horno con mostaza, miel y romero

Hoy os voy a dejar una receta que últimamente triunfa en casa, Pollo asado con mostaza miel y romero. Es un plato muy sabroso gracias a la mezcla de las mostazas, ligeramente picantes, la miel dulce y muy aromático gracias al romero fresco. Es un plato perfecto para los amantes de las mezclas de dulce y salado.

Hay muchas variantes de la misma receta, hay incluso gente que le añade cebolla y ajos previamente dorados en la sartén.... yo no.... El Pollo asado con mostaza, miel y romero la gracia que tiene es la escasez de ingredientes.

Su truco, emulsionar bien la salsa para macerar el pollo. Vamos a ello.

Ingredientes (a ojo de buen cubero para 4 pax)

-8 Muslos de pollo o 4 cuartos deshuesados.

-2 cucharadas de AOVE

-Zumo de un limón grande o dos pequeños

-Miel (al gusto, de una a dos cucharadas)

-Mostazas: yo uso dos cucharadas sopera de mostaza antigua,la de granitos y dos cucharadas de de mostaza de Dijon.

-una ramita de romero

Preparación

Poner el aceite, las mostazas, el zumo de limón y emulsionar hasta que esté todo bien integrado.

Salpimentar el pollo y disponerlo en una bandeja apta para el horno. Rociar con la emulsión y dejar reposar al menos 1 hora. Poner el romero.

Introducirlo en el horno a 200º y el tiempo ya en función de cada horno.

Yo lo acompaño con sémola y verduras, arroz salvaje o quinoa. Pero si haces unas papas al vapor seguro que con la salsa están tremendas.

Et voilà, Pollo asado con mostaza, miel y romero.

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