Espaguettis all nero di sepia con gambas y vieiras

Hoy voy a contaros la última receta que ha causado furor en casa de mamadedos, y para no variar es muy fácil todo y que requiere su tiempo de chup-chup como todo buen sofrito.

Yo lo he probado con calares, chipirones y carne de vieira y a cual más rica.

Espaguetti con gambas y vieiras

Ingredientes:

10 gambas
10 vieiras pequeñas o carne de vieira (*se puede sustituir por calamarcitos)
350 grs. tomates cherry, enteros o en su defecto tomate triturado natural

2 cebolletas, cortadas a rodajas finas o puerro
1 diente de ajo, picado
25 grs. mantequilla
Sal y pimienta
½ vaso vino blanco o jerez
200 grs. espaguetti
1 c/s aceite
50 grs. nata para cocinar (opcional)
Albahaca fresca
Queso Parmesano
Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén, freír las gambas y las vieiras con la mantequilla y reservar.

Sofreír la cebolla, o en su defecto un puerro a fuego muy lento, añadir el ajo contado en laminas hasta que quede pochado. Salpimentar, añadir el vino blanco hasta que evapore a fuego lento.

Añadir las gambas y las vieiras, la nata y la albahaca y dejar cocer, a fuego bajo, unos minutos más.

Hervir los espaguetis según las instrucciones del fabricante y añadirlos a la salsa. Calentar el conjunto.

Decorar con un poco de parmesano y aceite de oliva (no remover). Servir inmediatamente en platos calientes.

Et voilà..... a chuparse los dedos.

Mamadedos