Una Mañana de lo más dulce

Si es que ya lo digo yo siempre... a mi cocinar me relaja que te cagas!!!!!!! (con perdón y sin ellos)...

Os cuento... porque de repente en mi blog ver una receta es como raro... creo que es la primera que colgaré.....

Mañana tenemos una comida familiar.... y va y como se me va la pinza va y les digo... Del postre ya me encargo yo!!!!! Os haré un postre..... y yo no soy de postres, porque ni me gustan y porque la verdad.. se me da mejor hacer un rodaballo que una tarta... pero como soy tan chula va y me pongo a hacer una Tarta Tatin.... lo más fácil del mundo.... jajajaja.. típica tarta de manzana a la francesa y que se hace del revés... para dar por saquito porque desmoldarla del revés con el almíbar no es moco de pavo.... pero así son los franceses... con perdón y sin él... "porculeros" hasta en la repostería!!!!!

Bueno, a eso que voy paso a paso para quien quiera probarla y sudar un ratito en la cocina con el horno a 200 graditos..... Que conste que esta tarta la degustaremos mañana con las "soldevilas", pero la virtual va para las madrAZas, en especial para NONI!!!!!!!! 

Va por ti!!!!!

TARTA TATIN DE MANZANA

Ingredientes para 6 - 8 raciones:

5 manzanas grandes un poco ácidas, el toque ácido es vital

220g de azúcar

160g de mantequilla 

1 lámina de hojaldre fresco

Opcional un poquito de canela espolvoreada por las manzanas.

Acompañamiento

La verdadera se sirve con crema de leche caliente, pero con chocolate deshecho está de vicio.

Engrasamos con mantequilla un molde de horno bajo de 26 cmt de diámetro y espolvoreamos con  azúcar.

Pelamos rapidamente las manzanas para que no se oxiden, les retiramos el corazón y las cortamos al medio. Para sacar el corazón..... mirar que artilugio!!!!

Las colocamos, como podéis ver en la foto, cortando  alguna de las mitades para rellenar los huecos

Sobre las manzanas ya colocadas espolvoreamos el resto del azúcar y disponemos en pequeños trozos la mantequilla. 

Introducir la fuente en el horno 30 minutos a 200º, más bien en la parte baja del horno.

Pasado ese tiempo, el resultado debería ser parecido al de esta foto de aquí debajo. Aún no estará caramelizado, pero las manzanas ya estarán muy blanditas. 

Retirar la fuente del horno, dejar que se enfríe un poco unos 5 minutos y colocar, cubriendo el molde, la lámina de hojaldre descongelada y extendida. 

Si la lámina es cuadrada, cortar las 4 esquinas sobrantes con una tijera para dejar un círculo unos dos centímetros mayor que el molde.

Empujar la masa de hojaldre sobrante hacia abajo para ajustarla a la fuente de horno. Pinchar con una aguja el hojaldre para que no suba mucho con el calor.

Introducir de nuevo en el horno el molde ya cubierto con el hojaldre. Dejar hacer otros 30 minutos a 180º.

Retirar del horno y dejar que se enfríe unos 10 minutos. Si le damos la vuelta demasiado pronto el caramelo, aún líquido, se escurrirá fuera de la tarta. Si lo dejamos más tiempo, el caramelo se solidificará completamente y no habrá manera de darle la vuelta a la tarta... así que ojito con esto. Tiene que estar calentita, pero no arrebatada.

Buen provecho!!!!